蟹是非常美味的食物，其中含有優質蛋白質和微量元素，具有一定的滋補效果。而且也含有豐富維生素A，能幫助皮膚角化，同時也具有抗結核效果，利于結核病患者康復。蟹肉性寒，可達到理胃消食和舒筋益氣效果，同時也能清熱滋陰，輔助治療跌打損傷、過敏性皮炎以及骨折。雖然蟹肉營養價值高且美味，但并不代表著所有的人都適合吃螃蟹。
哪些人不能吃蟹？
1、痛風病人
痛風屬于代謝性疾病，患者體內嘌呤、尿酸以及核酸物質代謝發生紊亂。高嘌呤以及高蛋白質飲食會升高尿酸，從而導致病情發作，甚至誘發尿毒癥。然而螃蟹屬于高嘌呤和高蛋白質食物，痛風患者要少吃為妙，尤其是不能和啤酒搭配著一起吃。
2、心腦血管疾病病人
螃蟹屬于高膽固醇食物，經過調查發現，每100克螃蟹中含有267毫克膽固醇。尤其是蟹黃中含有的膽固醇最高，100克蟹黃中含有的膽固醇居然高達460毫克。無論是高脂血癥人群、冠心病，還是動脈硬化患者都不能吃高膽固醇食物，以免加重病情。
3、對魚蝦蟹過敏的人群
雖然螃蟹屬于優質蛋白質食物，但含有的蛋白質卻是異體蛋白，易形成過敏源。體質虛弱或敏感的人吃螃蟹后可能會導致過敏，如皮膚長紅疹以及瘙癢，同時伴有腹痛、腹瀉和嘔吐。特別是患有皮膚病的人群若大量吃螃蟹可能會加重病情，如濕疹、蕁麻疹以及皮炎。
4、脾胃虛寒的患者
螃蟹性寒且含有大量蛋白質，脾胃虛寒以及體質虛弱和腹瀉的人盡量少吃為妙，不然會加重病情或誘發消化不良。若非常喜歡吃螃蟹不妨搭配著辛溫食物如生姜或黃酒，也可以加入適量紫蘇來中和其寒性。
5、腎功能受損的患者
腎病患者腎功能已經受到損傷，腎臟排泄代謝廢物能力減退，若仍然高蛋白質飲食會加重腎臟負擔，從而使得病情進一步發展，甚至會轉化為尿毒癥。然而螃蟹屬于高蛋白質食物，其蛋白質分解和代謝廢物必須經過腎臟完成，腎功能不全以及腎病患者不要吃螃蟹。
6、膽囊炎病人
膽囊炎病人需遠離高膽固醇和高脂肪食物，若不節制的吃螃蟹會刺激膽汁分泌，反復刺激膽囊，從而加重疼痛感，甚至會轉化成慢性疾病。
7、感冒咳嗽的人群
感冒咳嗽期間應保持飲食清淡，但螃蟹屬于高蛋白質食物，吃太多會引起消化不良，影響病情康復。另外肝炎患者胃黏膜水腫、膽汁分泌異常以及消化功能減退，若吃太多蟹肉會引起脂肪瀉、消化不良或嘔吐腹脹。
除了以上人群外老年人以及嬰幼兒也要少吃，因為嬰幼兒消化器官發育還不完善，再加上消化吸收能力差，若吃螃蟹可能會導致消化不良。老年人消化器官功能衰退和消化吸收能力差，品嘗一兩口即可，不能吃得太多。螃蟹的正確吃法
很多人都表示自己喜歡吃螃蟹，卻不會吃螃蟹，常常亂嚼一氣，或是干脆只吃了蟹黃，把蟹腿直接扔掉。有美食家稱，不會吃蟹的人，一般是連殼帶肉，一口咬下去，然后嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限。有的讀者在受訪中表示，他們吃蟹的時候是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊再吃另一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。美食家分析，這些人都是不懂得吃蟹，不能真正體會到螃蟹的美味。
據了解，螃蟹正確的吃法是，先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃，這是螃蟹身上最好吃的東西。而在螃蟹兩邊靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。
吃螃蟹的時候，最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。現在的一些酒店在烹飪螃蟹的時候，也直接把螃蟹掰成兩半，讓蟹黃和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，這是因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多，當然，吃螃蟹的時候要盡量把腿吃完，這不僅是因為腿里的肉好吃，還可以避免造成浪費。
