蛋白胨
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中文名稱：蛋白胨
英 文 名：peptone
水 溶 性：可溶于水
外 觀：以淡黃至棕huang色粉劑為主
分 子 量：介于?和肽之間，約2000左右
應 用：微生物和動物細胞培養基
分 類：動物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白
簡 介：蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的產品。蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨和植物性蛋白胨。蠶蛹蛋白胨、血液蛋白、胰胨、肉胨、骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等則是植物性蛋白胨。
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產品性狀：蛋白胨為淡huang色的粉末，具有肉香的特殊氣息。溶于水，過熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發生沉淀但可為蛋白質沉淀劑所沉淀。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類。
產品包裝：蛋白胨內用兩層聚乙xi塑料袋，20公斤/袋，25kg/紙板桶。
產品作用：蛋白胨可以作為微生物培養基的主要原料、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩定劑。在抗生su、食品工業、yiyao工業、發酵工業、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大, 能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養物質；不同的生物體需要特定的氨j酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類）等兩種。
公司主要產品：蛋白胨，酵母膏，酵母粉，牛骨膠原蛋白，鞣酸蛋白，魚膠原蛋白肽，水解動物蛋白，大米蛋白發泡粉，酸性蛋白酶。
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培養基中蛋白胨的作用 蛋白胨是一種外觀呈淡黃色的粉劑， 濃縮干燥而成的淺黃色粉末， 具有色淺、 易溶、透明、無沉淀等良好物理性狀。可配制各種微生物培養基。
實驗室用作培養基，培養細菌。食品中用作提高蛋白含量。用于飼料中顯著 降低了飼料廠的生產成本，是飼料行業中蛋白源不足的良好佳品。 一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白(酪蛋白、肉類)和植物蛋白 (豆類)兩種。
蛋白胨當中不僅含有豐富的氨j酸，特別是含硫氨j酸較多，而且 含有更多的細菌生長需要的維生素和其它生長因子。 是生物制藥發酵及各種培養 基制備的基礎原材料。在培養基當中它起的主要作用是提供氮源。
胰酪蛋白胨是一種優質蛋白胨，亦稱y酶蛋白胨或稱胰蛋白胨。該蛋白胨系 采用酪蛋白經y酶消化后， 濃縮干燥而成的淺黃色粉末， 具有色淺、 易溶、 透明、 無沉淀等良好物理性狀。可配制各種微生物培養基。
酪蛋白胨是用酪蛋白經y酶水解精制而成，色澤呈淡黃色或白色。月示胨采 用精蛋白為基質，經特殊水解提取制備的干燥粉末，營養極為豐富，可做多種培 養基的基礎。
大豆蛋白胨是是用大豆為基質，采用新工藝提取而成的淡黃色粉末，含有多 種營養成份，適合做微生物培養用原料。專門用于培養鏈球菌、肺炎球菌、布氏 桿菌等，營養豐富，也可用做工業化生產的發酵原料。
牛肉蛋白胨用新鮮精牛肉， 采用z新工藝精致而成在培養基當中它起的主要 作用是補充蛋白胨以及其它氮源的營養不足。
多價胨采用先進生物提取工藝精致 而成，為淡黃色干燥粉末，營養極為豐富，可做多種培養基的基礎。適合奈瑟氏 菌、沙門氏菌屬等生長。
骨蛋白胨系蛋白質分解產物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋 白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經不完全的水解工藝所得的產物。市售產品 以淡黃至棕黃色粉劑為主。其分子量介于月示和肽之間，約 2000 左右。
不同來源的蛋白質和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬別。所以胨 往往是一個復雜的多肽混合物。可溶于水，過熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發生 沉淀但可為蛋白質沉淀劑所沉淀。可用作微生物和動物細胞培養基、特種功能性 食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩定劑。
