文冠果是我國的經濟木本油料樹種，種子含油率未30.4%-47%，種仁含油量高達66.39%，油黃色而透明，食用味美，油中所含亞油酸是中藥益壽寧的主要成份，具有很好的作用，食用文冠果油可有效預防高血壓、高血脂、血管硬化等病癥。此外，文冠果種仁除可加工食用油外，還可制作潤滑油、油漆、增塑劑、化妝品等工業原料。由文冠果籽油制備的生物柴油相關烴脂成分含量高，內含18C的烴類占93.4%，而且無S、無N等污染環境因子，符合理想生物柴油指標，文冠果的柴油提取已獲成功。
文冠果的種子可以炒熟以后直接吃，在炒的時候可以先把它用清水洗一下，晾干表面水分，也可以把它放在鹽水中浸泡幾小時，取出以后晾干，再放到無油無水的鍋中慢慢炒，炒熟后去掉外殼就能直接吃，它的味道與核桃相似，特別香也特別好吃。
